Caballa Siciliana

La caballa es un pescado azul muy fácil de combinar, con un precio que se adapta a todos los bolsillos y con muchísimas propiedades, incluso cuando está en conserva con aceite. 

Es rica en omega 3, cuida nuestros niveles de colesterol y triglicéridos. Una fuente fantástica de proteína y vitaminas entre las que destacan la vitamina B y E sin olvidar su aportación de potasio, fósforo, yodo, hierro y magnesio entre otros minerales. ¡¡Y está taaan rica😋!!.

More...

Hoy la he preparado para la cena, con verdura, tomate y especias al estilo siciliano.

Además le he añadido el huevo (que es capricho indispensable en mis cenas, pero es opcional en la receta)

Al lío con la receta, recuerda que las cantidades dependen de las necesidades individuales. 


Caballa Siciliana

INGREDIENTES

  • 200gr de Berenjena (media grande)
  • 100gr de Cebolla (media grande)
  • 150gr de Pimiento rojo (medio grande)
  • 3 o 4 Cucharadas soperas de tomate natural triturado
  • 1 Cucharada sopera de tomate natural concentrado
  • 65gr de Caballa en aceite (una lata)
  • 1 Huevo
  • Especias (ajo y cebolla en polvo, comino molido y hierbas provenzales)
  • 2 aceitunas rellenas de anchoa, muy picaditas

ELABORACIÓN

  • Lavamos, cortamos en mitades (el pimiento entero), y asamos todas las verduras al horno, hasta que estén tiernas (Unos 35 minutos a 180/200º).
  • Ponemos la caballa en un colador, para que vaya escurriendo el aceite, mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Cuando tengamos las verduras las cortamos en cuadritos de tamaño similar.
  • Ponemos la verduras en una fuente amplia.
  • Añadimos el tomate triturado y el concentrado, añadimos las especias, sal al gusto y las olivas bien picadas.
  • Lo mezclamos todo bien, emplatamos y colocamos los lomos de caballa por encima.
  • Le damos un par de minutos de calor a potencia máxima en el microondas para que liguen bien todos los sabores.
  •  Mientras, preparamos nuestro huevo a la plancha y lo añadimos al plato cuando esté listo.

Pruébala, cuéntame cómo te ha salido y Compártela!!

Noelia López

www.noeliali.com

Experta en formación, intervención en necesidades específicas y Coaching nutricional. Ayuda a chicas a mejorar su relación con la comida, su aspecto físico, salud y autoestima. Colabora en talleres y ponencias dirigidas a profesionales que quieren dar mejor servicio. Para que trabajen desde un enfoque global y personalizado con el que consigan clientes “fan” satisfechos y fieles.