Jamoncitos Estofados. -Recetas Fitness del Chef Manuel-

Llevar una dieta saludable no es sinónimo de comer pechuga a la plancha y ensalada de lechuga. El combo pechuga y lechuga nos puede sacar de un apuro, para unas prisas, pero son más bien sinónimo de aburrimiento.

Puedes conseguir el peso que necesitas, mejorar tu composición corporal, aumentar tu energía y sentirte mejor mientras disfrutas de la comida si aprendes cómo prepararla.

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Es cierto que todos los días no tenemos tiempo para cocinar, alguna incluso está pensando que no le gusta hacerlo.

¡A, Te Pillé!

Sin embargo, si hacemos un pequeño esfuerzo, podemos reservar un ratito a la semana para darnos un capricho y prepararnos un plato bien rico. Al final te compensará.

¡No te equivoques! Capricho no quiere decir producto poco recomendable o nada saludable. Un capricho es hacer algo que nos apetece y nos hace sentir bien.

El capricho que hoy nos ha preparado nuestro Chef:

Está preparado con productos naturales que puedes conseguir en cualquier mercado o super, NO contiene procesados.


¿Qué nos aporta?: 

  • El pollo: Nos aporta proteína de alta calidad biológica, minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo como fósforo, calcio, potasio y vitamina B. Sin olvidarnos de su bajo contenido en grasa saturada.
  • Los guisantes: Pertenecen a la familia de las leguminosas pero son más bajos en carbohidratos y por lo tanto en calorías. Son ricos en fibra, betacaroteno, antioxidantes, vitamina C y Manganeso. Además son muy saciantes.
  • Los champiñones: Aunque de normal los incluimos en el grupo de los vegetales, son hongos. Entre otras bondades como su riqueza en fibra y minerales, fortalecen el sistema inmunitario (su aporte de selenio estimula la formación de unas células que combaten células cancerosas).
  • Vegetales: Cuidan el buen funcionamiento de nuestro organismo gracias al alto contenido en fibra, vitaminas y minerales de diferentes tipos.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: Es una de las grasas más saludables, y como tal necesaria para la regeneneración celular, formación de membranas… PERO no olvides que el veneno lo hace la dosis.

Cumple mis 3S para ser una comida fitness perfecta  Saludable, Sencilla y Sabrosísima.

, has leído bien, este plato no lo he hecho yo, sino uno de los Chefs más reconocidos en toda la península. Ok, y ahora dirás…

¿Si es tan fácil porqué lo ha hecho un cocinero y no tú?

 Pues muy sencillo, porque es mi padre.

¡Qué le voy a hacer! A otras os ha tocado un padre millonario, cada una debe disfrutar lo que tiene.

Por último, antes de pasar a la receta unos apuntes que serán parte de tu éxito.

  • Controla la cantidad de grasa. Para cocinar utiliza solo una cucharadita pequeña de aceite de oliva que extenderás por el fondo de la cazuela con un pincel de silicona. No necesitas más.Si todavía no tienes uno puedes encontrarlos en cualquier tienda típica de todo a 1€, en grandes supermercados y en ferreterías.
  • Cuando cocines dobla cantidades siempre que sea posible, así con el esfuerzo de un día comerás dos. Puedes congelar una de las raciones y la próxima semana tendrás una comida solucionada y lista para disfrutar.
  • Trucazo Noelia LI: Expande tu estilo de vida saludable, comparte las recetas fitness que vayas aprendiendo con tus amigas, pareja y familiares. Así, además de contribuir a que mejoren su salud, podrás decirle a tus padres que la preparen como comida familiar (aunque no sean Chefs) y discretamente podrás llevarte un taper exquisito, preparado para usar entre semana, y sin que tengas que utilizar tiempo para cocinarlo ;D

Jamoncitos Estofados

Recetas fitness del Chef Manuel

Manuel López

Ha dedicado su vida al mundo de la gastronomía. Con más de 45 años de experiencia, la mayoría de ellos como jefe de cocina. Ha impartido formaciones en escuelas de hostelería y para otros profesionales, ha aparecido en programas de televisiones nacionales e inglesas, artículos de prensa…

En la actualidad dedica gran parte de su tiempo a su familia, se ha incorporado un estilo fitness de entrenamiento y alimentación y colabora en la elaboración de recetas para las Chicas de Noelia LI.

Ingredientes:

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    8 jamoncitos de pollo
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    100g de guisantes
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    2 zanahorias medianas
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    ½ pimiento rojo
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    1 pimiento verde italiano (de esos más finitos)
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    100g de champiñones
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    100g de brócoli
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    1 ramita de apio
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    1 cebolla mediana picada
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    150g de tomate natural triturado
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    4 granos de pimienta negra
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    2 hojas de laurel
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    200ml de vino blanco
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    Tomillo seco

Elaboración:

  • 1
    E​​​​​n primer lugar, cortamos todas las verdu​​​​​ras a dados o trozos no muy grandes y reservamos.
  • 2
    A continuación en una cacerola amplia con el fondo “pintado” de aceite de oliva, marcamos a fuego fuerte los jamoncitos previamente salpimentados.
  • 3
    Cuando estén dorados los retiramos y en esa misma cacerola rehogamos las verduritas que teníamos reservadas.
  • 4
    Cuando empiecen a cambiar de color añadimos el tomate triturado, el laurel y la pimienta.
  • 5
    Una vez hechas las verduras añadimos el vino blanco y flambeamos a fuego fuerte durante 2 minutos para que se evapore el alcohol. Si no te atreves no te preocupes. Tapa la cazuela y déjala a fuego fuerte 2 o 3 minutos con una pequeña apertura. Así cuando quites la tapa, el alcohol (que pesa menos que el agua) se habrá evaporado en su mayoría y el agua se habrá quedado en la parte interior de la tapadera.
  • 6
    Añadimos agua de manera que cubra todos los ingredientes y dejamos a fuego fuerte hasta que arranque a hervir.
  • 7
    En ese momento, incorporamos los jamoncitos de nuevo, ponemos una cucharadita de tomillo, corregimos de sal si es necesario y cocinamos a fuego medio, con la tapa puesta, durante 30 minutos aproximadamente. *Aunque los tiempos son orientativos ya que dependerán de la potencia del fuego y de las cantidades que hagamos.
  • 8
    ¡¡Ya solo falta emplatar y a disfrutar!!

*No te dejes intimidar por la presentación, yo lo hubiera puesto todo junto en una fuente y listo, pero ya sabes, cosas de profesionales…

Nos encantará saber cómo te ha salido y si se la has pasado a alguien,  No tardes más, comparte y a cocinar!!

Noelia López

www.noeliali.com

Experta en formación, intervención en necesidades específicas y Coaching nutricional. Ayuda a chicas a mejorar su relación con la comida, su aspecto físico, salud y autoestima. Colabora en talleres y ponencias dirigidas a profesionales que quieren dar mejor servicio. Para que trabajen desde un enfoque global y personalizado con el que consigan clientes “fan” satisfechos y fieles.